5 sós étel magkrémmel

1. Tahinis joghurtos öntet sült zöldségekhez

A szezámkrém, vagyis a tahini nem véletlenül alap a közel-keleti konyhában. Egy kanál natúr joghurttal, citromlével, fokhagymával és sóval összekeverve brutál jó öntet készül belőle sült karfiolra, répára vagy édesburgonyára.

És itt jön a fontos rész: a jó tahini nem keserű. A 100%-os szezámkrémnél nagyon számít a mag minősége és pörkölése. Ha nem megfelelően van hőkezelve, az egész öntet kesernyés lesz.

Hozzávalók:

• 150 g görög joghurt
• 2 evőkanál NUTKID szezámkrém
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1-2 evőkanál víz
• só, bors

Elkészítés:

Keverd össze az összes hozzávalót. Ha túl sűrű, adj hozzá kevés vizet. Tálald sütőben sült zöldségek mellé.

2. Ázsiai mogyoróvajas tészta 10 perc alatt

A mogyoróvaj nem amerikai édességnek készült eredetileg. Az ázsiai konyhában régóta használják sós szószokhoz is. Egy kis szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, lime és meleg víz mellé keverve olyan krémes szószt kapsz, amitől egy sima tészta is éttermi szintre ugrik.

A titok itt az, hogy a 100%-os mogyorókrém nem lesz gejl édes, ezért tényleg működik sós ételekben.

Hozzávalók:

• 250 g rizstészta vagy soba tészta
• 4 evőkanál NUTKID mogyorókrém
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál lime-lé
• 1 teáskanál rizsecet
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 2-4 evőkanál meleg víz
• ízlés szerinti sült zöldségek
• újhagyma és szezámmag a tálaláshoz

Elkészítés:

Főzd meg a tésztát és süsd meg a zöldségeket kevés olajon. Keverd össze a szósz hozzávalóit, majd lazítsd a meleg vízzel. Forgasd össze a tésztával és a zöldségekkel, szórd meg újhagymával és szezámmaggal.

3. Mandulakrém levesek selymesítésére

Sokan automatikusan tejszínhez nyúlnak, ha krémesebb levest szeretnének. Pedig egy kanál mandulakrém ugyanúgy tud selymes állagot adni például sütőtök-, karfiol- vagy zellerkrémlevesnek.

Plusz egy kis extra: a magkrém nem csak sűrít, hanem mélyebb, pörkölt aromát is ad az ételnek. Ez az a rész, amitől nem „diétás leves” íze lesz valaminek, hanem tényleg finom.

Hozzávalók:

• 800 g sütőtök
• 1 vöröshagyma
• 750 ml alaplé
• 2 evőkanál NUTKID mandulakrém
• só, bors
• csipet szerecsendió

Elkészítés:

A sütőtököt és a hagymát süsd meg, majd öntsd fel az alaplével és főzd össze. Turmixolás előtt add hozzá a mandulakrémet. Ettől lesz igazán selymes az állaga.

4. Pisztáciakrém pestóba

A klasszikus pesto fenyőmaggal készül, de őszintén: horror áron van. A pisztáciakrém viszont zseniális alternatíva. Bazsalikommal, fokhagymával, olívaolajjal és parmezánnal összeturmixolva sokkal krémesebb, intenzívebb szószt kapsz.

És igen, a pisztácia sós ételekben is működik. Nem csak dubai csokiban.

A klasszikus genovai pesto egyik modern változata.

Hozzávalók:

• 50 g friss bazsalikom
• 3 evőkanál NUTKID pisztáciakrém
• 40 g reszelt parmezán
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál olívaolaj
• fél citrom leve
• só

Elkészítés:

Turmixold össze az összes hozzávalót. Ha sűrű, kevés olívaolajjal vagy vízzel lazítsd. Tésztához, szendvicshez vagy grillezett zöldségekhez is kiváló.

5. Dió- vagy pekánkrém sült zöldségek mellé

A dió és a pekán mélyebb, földesebb íze nagyon jól áll sütőtöknek, céklának vagy grillezett répának. Egy kis balzsamecettel és mustárral elkeverve brutál jó meleg salátaöntet készül belőlük.

Itt érződik igazán, miért más egy tiszta magkrém. A valódi dióíz például elképesztően komplex tud lenni, ha nincs elnyomva cukorral vagy aromával.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál NUTKID dió- vagy pekánkrém
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2-3 evőkanál víz
• só, bors

Elkészítés:

Keverd simára az összes hozzávalót. A vizet fokozatosan add hozzá, amíg krémes öntet állagot nem kapsz. Langyos sült zöldségekre csorgatva a legfinomabb.

Miért működnek jobban a 100%-os magkrémek főzéshez?

Egyszerűen azért, mert kiszámíthatóak. Ha csak maga a mag van az üvegben, akkor az íze is tiszta marad. Nem lesz túl édes, nem lesz műanyag mellékíze, és nem változtatja meg furán az étel állagát.

A NUTKID-nél pont ezért készülnek a magkrémek kizárólag tiszta alapanyagból: mogyoró, mandula, dió, pekán, török mogyoró, szezám, pisztácia és kesu. Ennyi. A többit már a konyhában rakod hozzá te.

És őszintén? Néha egy kanál magkrém tényleg el tud menteni egy gyors vacsorát.