Cukormentes jégkrém gyerekeknek magkrémmel
A házi jégkrémekkel általában két probléma szokott lenni: vagy jégkocka állagúak lesznek, vagy annyira tele vannak cukorral, hogy pont ugyanott tartunk, mint egy bolti desszertnél. Pedig egy krémes, finom gyerekjégkrémhez nem feltétlenül kell cukor vagy tejszínes alap.
A valódi trükk sokszor a zsiradékban van. Ezért működnek ennyire jól a 100%-os magkrémek. A NUTKID webshopban kizárólag tiszta magkrémek készülnek: mogyoró, mandula, dió, pekán, török mogyoró, szezám, pisztácia és kesu — mindenféle hozzáadott cukor, pálmaolaj vagy aroma nélkül.
És nem, ezek nem csak zabkásába valók.
Cukormentes jégkrém gyerekeknek magkrémmel
A legtöbb bolti jégkrém krémességét nem a „varázsrecept” adja, hanem a zsír és a cukor kombinációja. A cukor csökkenti a teljes kifagyást, a zsiradék pedig lágyabb textúrát ad. Otthon viszont sokan csak gyümölcsöt turmixolnak le és lefagyasztják — amitől az egész inkább lesz jeges gyümölcstömb, mint fagyi.
A magkrémek pont ezt oldják meg természetesebb módon.
A kesukrém például a vegán cukrászat egyik alapja, mert elképesztően jól krémesít. Semlegesebb ízű, magasabb zsírtartalmú mag, ezért szinte „tejszínes” állagot tud adni egy jégkrémnek. A mogyorókrém vagy a pisztáciakrém pedig nemcsak textúrát ad, hanem karakteresebb ízt is.
És itt fontos a minőség. Egy 100%-os magkrém teljesen máshogy viselkedik receptben, mint egy cukrozott vagy olajos verzió. Nem lesz gejl, nem lesz műízű, és az állaga is stabilabb marad.
1. Krémes epres-kesus jégkrém
Hozzávalók:
150 g fagyasztott eper
1 nagy érett banán
3 evőkanál NUTKID kesukrém
100 ml görög joghurt vagy kókuszjoghurt
pár csepp citromlé
Elkészítés:
Turmixolj össze mindent teljesen simára. Ha azonnal eszitek, akkor inkább soft serve állaga lesz. Ha formába öntöd és lefagyasztod 3-4 órára, krémes mini jégkrémet kapsz.
Miért működik?
A banán természetes édességet ad, a kesukrém pedig a zsírt és a krémes textúrát. Ez az a kombináció, amitől nem jegesedik szét az egész.
2. Csokis-mogyoróvajas banánfagyi
Hozzávalók:
2 fagyasztott banán
3-4 evőkanál NUTKID mogyorókrém
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál tej vagy növényi ital
csipet fahéj
Elkészítés:
A fagyasztott banánt turmixold krémesre a többi hozzávalóval. Ha túl sűrű, kevés folyadékkal lazítsd.
Miért működik?
A mogyorókrém mélyebb, pörkölt ízt ad, amitől sokkal „desszertesebb” lesz az egész. És mivel a 100%-os mogyorókrém nem édesített, nem lesz émelyítő.
3. Pisztáciás-joghurtos mini fagyi
Hozzávalók:
200 g görög joghurt
3 evőkanál NUTKID pisztáciakrém
fél banán
kevés vanília
Elkészítés:
Keverd vagy turmixold össze, majd öntsd jégkrémformába. 4-5 óra fagyasztás után kész.
Miért működik?
A valódi pisztácia elképesztően intenzív ízű mag. Ezért nincs szükség aromára vagy ételfestékre. A jó pisztáciakrém nem neon zöld — viszont brutál finom.
Miért jobb a 100%-os magkrém jégkrémhez?
Mert kiszámítható. Ha az üvegben tényleg csak maga a mag van, akkor a receptben is valódi alapanyagként működik. Nem változtatja meg furán az állagot, nem lesz túl édes, és nem nyomja el a gyümölcsök ízét.
A NUTKID magkrémjei pont ezért működnek jól a konyhában is. Nem „fitnesz hozzávalók”, hanem valódi gasztro alapanyagok.
És őszintén? Néha egy házi pisztáciás mini fagyi az egyetlen dolog, ami után a gyerek csendben marad öt percig.
